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加盟店被爆后厨卫生问题,小龙坎回应:涉事门店立即闭店,全国持续严查

2021-03-15 红星新闻 【 字体:

本日一早,小龙坎暖锅在南京的一个加盟店被媒体曝出后厨操纵不范例,涉嫌食物卫生成绩。针对媒体报导,小龙坎总部回应暗示:曾经第一时间构成专项任务小组,涉事门店先破产考察,同时睁开天下门店的连续自查。“关于食物平安成绩,咱们是零容忍立场,毫不迁就,不论是那里的门店,咱们都是果断处置。”小龙坎相干负责人在承受采访时如许说道。

媒体卧底暗访 后厨切菜不戴手套

3月15日一早,有媒体公布了暗访视频。视频中,有任务职员在后厨操纵存在不范例征象,好比切菜不戴手套。同时,门店厨师长在雇用新员工的时间也不就地检讨招聘职员的健康证,只是检讨了身份证。

视频公布后,敏捷惹起了网友存眷。事务也一度冲上微博热搜榜,压过了北京沙尘暴、吐槽大会范志毅封神等话题。

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小龙坎回应:涉事门店连忙闭店考察

事务暴光后,小龙坎总部很快公布申明回应此事。

“针对媒体报导的小龙坎南京玄武店显现的成绩,咱们深表歉意并高度正视,在第一时间建立了专项任务组,对涉事门店连忙破产整理,尽力共同当局羁系部份的任务。

小龙坎对食物平安成绩零容忍,报导中所触及的门店作为小龙坎加盟店,其违规举动重大违背小龙坎的谋划请求,与企业目标重大背叛,公司对此毫不迁就,果断处置。

同时,咱们充裕意想到本身负有不成推脱的治理义务,在食物平安治理方面仍有诸多必要革新之处。克日起,小龙坎持续对天下门店睁开长期性的严厉自查,尽力保证食物平安。

再次向主顾、相互协作搭档、社会各界真诚道歉,感激媒体和社会各界监视。”

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羁系体制落地任重道远

2016年,小龙坎建立于成都,敏捷生长为一个征象级品牌。进展至今,小龙坎曾经在寰球领有约900家门店。倏地扩大进程中,小龙坎也在连续索求和落地加盟门店的治理体制。若何用数据化、零碎化的技巧手腕,共同轨制设置与实行机制,来办理加盟制的焦点困难。

小龙坎团体相干负责人在承受采访时说:“出如许的成绩,咱们感触自责。加盟门店重大违背谋划规则,不但损伤了消费者的情绪,也损伤了品牌。咱们从去年起就在连续履行零碎化的管控机制,当初将加大力度落地”。

据悉,小龙坎构建了基于大数据的团体BI零碎,停止食物平安危险管控。其大数据收罗曾经接入了近800家门店谋划数据,在团体总部大屏24小时立即显现。这一大数据零碎网络管控全部门店的必采数据,经过数据剖析处置,能够找出高危险门店停止针对性地风控和防备。

别的,小龙坎还进级后厨监控零碎,用高清摄像头监控门店后厨的操纵。同时结构共同AI技巧的天眼零碎,有用范例厨房尺度操纵程序,经过人工智能活期截图,诊断食物平安、厨房整洁度。

“除硬件零碎扶植,咱们另有‘12分监查轨制’,经过高频次的航行督察抽检,确保加盟门店范例谋划。”小龙坎上述负责人说道。

行业资深从业者刘伟以为,涉事门店违规谋划就该依法依规处置,如许的举动既损伤消费者,也损伤其加盟的全部体制。“但坦率说,再圆满的轨制,也总有一小部份人想要钻空子谋更多私利。企业面临这类成绩,也只能在进展进程中只管确保静态管控的有用性。”

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