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春季食疗“养生汤”正当时

2021-04-01 光明网 【 字体:

  引荐:广东省中医院临床营养科

  首要成效:清肝明目

  引荐来由:春季时节感受眼睛痒、委靡或心情不稳的人群

  资料:荞菜100g,鸡蛋2只(1-2人量)。

  烹饪办法:荞菜摘去老叶,去根洗净,切段;鸡蛋破壳,以碗盛之,加上熟油少量,葱花少量,用筷子打匀备用。用一瓦锅盛1000ml水,煮开后插足荞菜稍滚5分钟后将打匀的蛋花缓缓倒入滚水中,稍沸行将瓦锅移离火炉,同时以筷子将锅中的蛋花打匀,加盐调味便可。

春季食疗“养生汤”正其时

  汤品点评:到了春季怎样能不吃荞菜呢?正所谓“不时不食”,当季的就是最好吃的。

  以往人们都有食春苗的风俗,荞菜就是个中的一种春苗,荞菜性凉,具备清肝明目、凉血止血的成效。春季恰是肝木升发的时节,有时候是升发不迭,咱们会显露为“春困”,有时候是因为“升发”太过,人的心情会不不乱,这时候得当的清肝就能够了。假如体质偏虚寒的,还能够加点姜片一路煮。

  别的,荞菜还能明目,对付长时间用眼的人群也是有协助的。这汤中煮鸡蛋汤的办法是参考了陈梦因《食经》中的做法,用葱花是为了辟出鸡蛋的腥味,用熟油搅拌鸡蛋是让鸡蛋更嫩滑。原文中提议离炉才倒鸡蛋下去是幸免煮老了蛋花,固然是一个简略的鸡蛋汤,但也是有很多的小技巧的。

[义务编纂: 李然 ]

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