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冬补不如霜降补 中药师教你DIY阿胶糕

2020-10-29 光明网 【 字体:

  霜降是秋冬气象的转折点,也是阳气由收到藏的过渡。官方有“秋冬进补,来年打虎”的说法,更有“冬补不如霜降补”的说法,阿胶拥有补血滋阴润燥的成果,是秋冬进补佳品,广州中医药大学第一附属医院药学部杨丽娥主管中药师教你怎样在家DIY阿胶糕。

冬补不如霜降补 中药师教你DIY阿胶糕

  【阿胶糕的建造】

  资料:

  阿胶250g,黑芝麻、龙眼肉、红枣、核桃仁、冰糖各250g,枸杞子50g,绍兴黄酒600ml。

  制法:

  1、阿胶放入不锈钢锅中,倒入黄酒600ml浸泡24小时。

  2、黑芝麻、核桃仁炒熟,红枣去核备用。

  3、将黄酒泡软的阿胶用大火煮开,把冰糖悉数插足锅中,调小火逐步熬胶,其间用勺子不停搅拌,熬30分钟左右直至“挂旗”,或“滴水成珠”便可。

  4、插足之前筹备好的黑芝麻、龙眼肉、红枣、核桃仁、枸杞子,搅拌平均。

  5、倒入托盘中(当时铺上一层保鲜膜再涂点花生油),压平后盖上盖子,放入冰箱冷冻一夜,第二天膏体变硬后切片便可。

  特殊提示:

  1、阿胶品性滋腻,有碍消化,脾胃衰弱、吐逆泄泻、腹胀便溏者慎用。

  2、伤风、咳嗽或经期者应停服阿胶。

  3、用作正常滋补,宜在空肚时服用阿胶。

  (记者 陈辉 通讯员 张秋霞)

[责任编纂: 李然 ]

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